Gamme des vins

Pécharmant

Un orchestre harmonieux d’épices

Belle couleur profonde violine rubis, nez intense aux arômes de fruits rouges, mûre, cassis, où viennent se mêler des arômes épicés, légèrement poivrés. En bouche, c’est un vin de texture offrant une belle fraîcheur ainsi que des tanins souples et ronds. Un vin bien équilibré et gourmand qui se gardera pendant une dizaine d’années.

A 17°C, 18°C il se mariera idéalement avec viandes rôties, pièces de boeuf, confits de canard ou d’oie, magrets de canard, gibiers, fromages forts et même du gâteau au chocolat. C’est un vin polyvalent pour de multiples occasions.

Vinification : Macération tout en douceur durant 20 à 30 jours. Elevage pour moitié en vieux futs, moitié en cuve inox. L’assemblage final est réalisé après 12 mois d’élevage puis il est laissé tranquille pendant un hiver supplémentaire. La mise en bouteille est faite sans collage ni filtration.