Gamme des vins

Bergerac Rouge cuvée Bergecrac

Du fruit à l'état pure

La couleur est intense, rubis aux éclats violets. Le parfum de réglisse et de fruits rouges légers tel que le cassis, laisse entrevoir une bouche ronde et fruitée soutenue par une belle fraîcheur. La structure est souple mais bien présente, elle confirme une garde de 5 à 6 ans.

A température ambiante, il se mariera parfaitement sur des viandes grillées, des rôtis, des charcuteries, des papillotes de poulet ou des spaghettis bolognaise. Il est idéal pour des occasions conviviales entre amis.

Vinification : La vendange est égrappée et légèrement foulée avant d’être encuvée en cuve inox. Fermentation en levures indigènes. La macération se passe toute en douceur, telle une infusion du raisin dans son jus. Elle dure entre 4 et 15 jours. Elevage en cuves souterraines. Ce vin est sans souffre, il n’est ni filtré ni collé, et évoluera en bouteille.

Matière et fraîcheur (malgré 14,5°), sapidité précision: un modèle. La grande affabilité du fruit est soutenue par une ferme mais délicate tannicité. Rémanence aromatique remarquable.

Spécial Millésime 2011 - La Revue du Vin de France de juin 2012 (n°562)